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红闷羊肉的做法 红焖羊肉的做法

2024-05-02 1138 明贵知识网

板栗400克


羊肉800克


辅料


香叶5片水500毫升八角1粒老抽1汤匙桂皮1小块大葱3小段花椒粉10克姜5-7片冰糖30克生粉10克


步骤1


准备好所有材料


步骤2


羊肉市场买回来后洗净砍件


步骤3


锅里烧开水后放入


步骤4


煮5分钟后捞起过冷水


步骤5


砂锅内烧热后放入姜，大葱爆出香味


步骤6


把沥干水份的羊肉放入爆炒


步骤7


爆炒后加入水


步骤8


加入适量的老抽


步骤9


加入香叶，八角，桂皮


步骤10


加入一小块冰糖开始焖


步骤11


20分钟后加入板栗继续焖煮


步骤12


大火煮开后改小火焖1个小时


步骤13


最后加入生粉水收汁


烹饪技巧


羊肉放入开水时加入几块红萝卜可以去掉羊肉的腥味。

红闷羊肉的做法 扩展

菜谱名称栗子焖羊肉所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点色香味俱全基本材料羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。

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